Gazpacho

Gazpacho on espanjalaista kylmää kasviskeittoa. Varsinkin näin kesällä oikein virkistävää ja sopii hyvin alkuruoaksi. Pääraaka-aineena tässä toimii tomaatti, mutta keitto maistuu kyllä melko paljon sipulilta. Jos et ole kova sipulin ystävä, niin kannattaa vähentää nippusipulin Itse en käyttänyt oliviiöljyä, kun sitä ei sattunut olemaan kotona. Kuullotin sipulit rypsiöljyssä ja jätin lisäämättä valmiiseen keittoon öljyn.

GLUTEENITON, VEGAANINEN

GAZPACHO
1/2 kg tomaatteja
3 nippusipulia
1 rkl oliiviöljyä
1 punainen paprika"
1/2-1 mieto punainen chili
n. 15 cm pala (150 g) kurkkua
1 valkosipulinkynsi
3 dl vettäm
3 rkl sitruunamehua
1 1/2 rkl oliiviöljyä
3/4 tl suolaa
mustapippuria

VALMISTUS:
1. Huuhtele tomaatit ja vedä niihin ristiviilto veitsellä. Kasta ne muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen. Irrota kuoret, poista kannat ja lohko ne. Laita tomaatit monitoimikoneen kulhoon ja kulhoon, jossa voit hienontaa kasvikset sauvasekoittimella.

2. Hienonna sipulit ja kuullota niitä muutama minuutti oliiviöljyssä. Lisää tomaattien sekaan.

3. Poista paprikasta ja chilistä siement ja lisää muiden joukkoon. Lisää myös kurkku ja kuorittu valkosipulinkynsi.

4. Hienonna kasvikset. Kaada joukkoon vesi, sitruunamehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi.

5. Laita keitto jääkaappiin ja anna viilentyä. Voit tarjoilla keiton leivän tai krutonkien kera.

6. VALMISTA!


(https://www.k-ruoka.fi/reseptit/gazpacho)

Omenainen juustokakku

OMENAINEN JUUSTOKAKKU (resepti on Valion sivuilta)

POHJA:

200 g siirappipiparkakkuja

50 g voita

TÄYTE:

8 liivatelehteä

1 rkl vettä

2 1/2 dl makeuttamatonta omenasosetta  

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl tomusokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 tl kanelia

2 dl kuohukermaa

KORISTELU:

1 1/3 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

Siirappipiparkakkuja

VALMISTUS:

1. Murskaa piparkakut ja sekoita sulatetun voin kanssa. Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan kokoinen pala ja laita se vuoan pohjalle. Levitä pipariseos irtopohjaiseen n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan vuokaan. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

2. Liota liivatelehtiä 5 min kylmässä vedessä. Sekoita keskenään omenasose, tuorejuusto, sokerit ja kaneli. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä.

3. Sekoita liivateseos täytteeseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä mieluiten seuraavaan päivään. 

4. Irrota kakku vuoasta ja vaahdota koristeluun tarkoitettu kerma. Levitä kermavaahto kakun päälle ja ripottele päälle murskattuja piparkakkuja.

5. VALMISTA!

Oma kommentti: On tullu muutaman kerran testailtua ja on kyllä ollut kaikkien mielestä hyvää!

Vihreä smoothie

Eli tässä olis ihan tämmönen yksinkertainen smoothie. Sekasin vaan kaikkea mitä löytyy. :D

1 iso tai 2-3 pientä

VIHREÄ SMOOTHIE

1-2 omenaa

1 kiivi

1 avokado

omenamehua

VALMISTUS:

1. Kuori omena, kiivi ja avokado ja pilko ne.

2. Laita ainekset tehosekoittimeen tai kippoon, jossa voit soseuttaa ne sauvasekoittimella. Kaada joukkoon omenamehua. Lisää omenahmehua sen mukaan, minkälaisen koostumuksen haluat.

3. Soseuta.

4. VALMISTA!

Kaurasämpylät

Munaton, maidoton ja gluteeniton

Noin 15 kpl

KAURASÄMPYLÄT

5 dl vettä

50 g hiivaa

1 rkl siirappia

5 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

7-9 dl gluteenitonta jauhoseosta*

50 g maidotonta margariinia

*Jahoseoksista, joita voi käyttää sämpylöissä , löytyy enemmän tietoa täältä:

http://kaunispaiva.net/tag/gluteeniton/

VALMISTUS:

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva veden joukkoon ja sekoita. Lisää kaurahiutaleet.

2. Laita kippo johonkin lämpimään paikkaan, esim. lämpimään vesialtaaseen. Laita kipon päälle pyyhe ja anna olla 20 minuuttia vesihauteessa.

3. Kun taikina kuplii, lisää suola ja jauhot vähitellen aluestaen pehmeäksi taikinaksi.

4. Sekoita rasva alustuksen loppuvaiheessa.

5. Pyörittele taikinasta sämpylöitä.

6. Paista 225 asteessa 10-12 minuuttia

Helppo linssikeitto

Pikästä aikaa taas päivttelen tätä blogia. Sain uuden ruokavalion ja nyt on pitkä lista aineita, joita pitäs välttää:

1. Homejuustot

2. Herneet

3. Ohra

4. Vehnä

5. Ruis

6. Sipulit

7. Sienet

8. Manteli

9. Valkoinen sokeri

10. Maitotuotteet

11. Pähkinät

12. Aprikoosi

13. Peruna

14. Vanilja

15. Banaani

16. Hunaja

17. Kananmuna

18. Appelsiini

19. Viinirypäleet

20. Luumu

21. Kahvi

RUOKAIDEAT OVAT TERVETULLEITA!!

Tässä nyt tämmönen allergikon linssikeitto.

LINSSIKEITTO

2,5 dl punaisia linssejä

3 porkkanaa

10 dl vettä

500 g tomaattimurskaa

1,5 tl timjamia

1,5 tl oreganoa

1,5 tl suolaa

1 tl mustapippuria

oman maun mukaan oliiveja

1. Pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi.

2. Kuullota porkkanoita noin 5 minuuttia kattilassa.

3. Lisää joukkoon vesi ja kuumenna se kiehuvaksi.

4. Huuhtele linssit siivilässä kylmällä vedellä ja kaada kattilaan. Lisää myös mausteet.

5. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.

6. Viipaloi oliivit. 

7. Lisää joukkoon tomaattimurska ja oliivit. Kiehauta ja tarkista maku.

8. VALMISTA!!

Pestopasta

PESTOPASTA
100 g pastaa

Pesto:
3 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 dl tuoretta basilikaa
½ tl sitruunankuoriraastetta
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
50 g parmesaania (raasteena)

VALMISTUS:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan.

2. Mittaa parmesaania lukuun ottamatta kaikki peston aineet kulhoon tai tehosekoittimeen. Soseuta seos sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää lopuksi parmesaaniraaste.

3. Valuta pasta ja sekoita joukkoon pestoa.

4. VALMISTA!!

Oma kommenttini: Helppoa ja herkullista! ;)

Rahkapiirakka

RAHKAPIIRAKKA
8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
250 g voita
2 dl piimää
1 kananmuna

Täyte:
500 g rahkaa
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vanilliinisokeria
(Halutessassi voit maustaa ananasmurskalla, mustikoilla tai rusinoilla.)

VALMISTUS:
1. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda sekä sulatettu voi.

2. Jaa taikina kahteen osaan.

3. Sekoita toiseen puoleen piimä ja kananmuna.

4. Levitä piimää sisältävä taikina uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti.

5. Sekoita rahka, sokeri, kananmuna ja vanilliinisokeri sekaisin.

6. Levitä täyte uunipellille taikinan päälle.

7. Ota toinen puoli taikinaa ja murenna se täytteen päälle.

8. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

9. VALMISTA!!